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赣深高铁客家茶

来源:《亚搏app登录入口》 时间:2022年06月13日 浏览次数: 【字体: 打印

  来到广东河源修建赣深高铁,在六个年头的时间里,我深入客家的茶山、饮着茶水、嗅着茶香、感受茶韵,让我这个东奔西走的铁路筑路人,在茶文化的氛围,茶韵青香的雾气缭绕中渐渐陶醉……

  中国是茶的故乡,是世界上最早栽种茶树、制作茶叶的国家。茶,作为岭南山野的灵性、且具有医用效果的植物,一直就与客家人一起,滨水而居,以山为家,繁衍生息。

  文化作为一个复杂的物质和精神素养支撑,并由多种因素相互联系、渗透及整合而发生着综合作用。由于广东地处我国南疆,北枕五岭,南濒大海,是一个相对独立的地域,造成了岭南地区既封闭又开放的地理区域。

  长年生活在粤东粤北山区的客家人,随着江河蜿蜒,穿越在山青水美之地,对植物有特殊的情结,尤其是众多的日常习俗中表现出来的对植物的崇拜现象,体现了客家人对养育生命的大自然的崇敬之情。自然而然人与茶相伴,和谐共处。日常生活中少不了种茶、做茶、食茶,久而久之,自然就形成了独具客家特色的茶文化。

  客家人常说,有山总有客,有客必有茶。客家人居住的区域,基本都处于高山河谷之间,如赣南、梅州、河源和惠州等地。因此“客家茶文化”,基本特征是“山地茶文化”,这区别于珠江三角洲“茶楼文化”和潮汕工夫茶“精细茶文化”,其表现为封闭性、适地性和自乐性。

  岭南地区,特别是客家山区雾湿露重,适宜种茶。客家茶文化源远流长,据陆羽的《茶经》与南朝宋沈怀远《南越记》,可以追溯到南北朝时期,而最早的茶就是南北朝时期龙川县所产的皋卢茶。

  大诗人苏东坡,不但爱品茶、煮茶,还亲自在惠州种茶,就曾有“松间旅生茶”“移栽白鹤岭”的诗句流传至今。龙川县所产的皋卢茶,是广东客家地区最早记载的茶类,原产地就是今天龙川仪都镇的桂林村,距今已经有1560多年历史。史料上把河源的龙川和韶关的仁化称为广东客家人的两个起源中心。

  “客家古邑”龙川县,这是一块神奇的地方,一个人造就了一座千年古城。龙川是最早的客家聚居地之一,文化底蕴深厚。赵佗的到来,成就了龙川2000余年沧桑,曾为粤东北部政治、文化、经济中心,成为现在岭南客家文化财富遗产浓墨重彩的一笔。

  “客家来自黄河边,水有源来树有根,因为旧时多战乱,先后五次向南迁,迁到南方变客人,披荆斩棘建家园。”远道迁移的客人来到南方后住进深山,不可避免与当地语言发生接触和碰撞,受到影响。随着时间和时代潮流的改变,客家人的语言与中原地区和北方的汉语有了较大的差异变化,渐渐地发展成了一个独立的语言分支,到宋元朝之时,客家方言已经基本定型,成为广东主要方言之一。

  由于客家人本来就有较强的内聚力,到达岭南地区的山岭之间,为了生存,避免与当地人发生冲突和矛盾,尽可能聚族而居。为了更好地和“土著”融为一体,共同建造家园,客家人在衣着,生活习俗方面保留着自己的特色。同时,还不断地当地化,尽量消除种族隔阂,获得共同发展的认同,使得他们在漂泊迁移中永远是风雨不动的精神共同体。

  因此,亚搏app登录入口这些筑路人走进客家的乡村,主人都会以茶相待。第一件事便是奉上一杯“靓茶”,第一句话是“请饮茶”,以此表示主人的热情、友好和礼貌。岭南地区东江、北江和梅江等客家山区,江水清澈无污染,用这种水泡出来的茶格外清香。难怪,在当地饮上一杯茶,让远道而来,风尘仆仆的亚搏app登录入口顿时洗去旅途的劳累。捧着温热的茶盏,轻轻地入口,这茶香顿时浸入心脾,让人回味无穷……

  在客家人的饮食习惯里,茶可以当饭吃,茶是和大米一样必不可少的食物。茶叶有助于消化,能把体内的毒素顺畅排出体外。由于岭南地区的水质偏燥热,体内易聚火,岭南人从小就耳濡目染,都知道什么时候喝哪种茶。通过与自然环境不断抗争,岭南人积累了调理保健、防病治病的宝贵经验。

  客家文化丰富多彩,饶有风情。客家人就常以茶为题材融入客家采茶戏、客家山歌,被誉为“南国牡丹”,唱出客家人以茶抒情,以情品茶丰富的客家文化生活和怡情乐趣。千百年来,无论是耕田放牛的阿哥,还是屋中纺纱的阿妹,无论是鹤发长者还是垂髫少年,大家都会唱山歌。客家人喜唱山歌,在山上唱,在田间地头唱,在家里也唱,这一习惯逐渐演变成为群众性的对歌活动,成为河源客家文化的一大特色。

  自娱自乐的以茶叶为题的诗歌、文学作品,茶歌、茶舞和采茶戏剧等,让客家茶文化成为岭南文化“自乐性”的代表。例如龙川县历来就对客家文化的传承非常重视。2018年8月,河源首台大型山歌剧《娘·酒》在龙川县东江影剧院隆重首演。该剧以本土客家酿酒为主线,以当代农村生活为题材,汲取了传统山歌和现代音乐跨界等元素,地道的客家语言与淳朴的客家民风,赢得了观众的阵阵喝彩。

  2021年12月10日,赣州至深圳高速铁路建成通车。这条途经江西省赣州市、广东省河源市、惠州市、东莞市、深圳市,全长436公里的高铁线路,大部分途经客家人的聚居区。就像是命运中的安排,这一条粤赣大地上的新地标,将岭南文化中最重要的客家文化展现在世人面前。

  我想,赣深高速铁路的建车通车,不但将积极发挥与粤港澳一衣带水、地域相邻、人缘相亲、文化相近的优势,还将把客家文化的精魂辐射到更加广泛的地方,展现更加耀眼的光芒。正如客家茶一样,一种为了瞬间的精彩,释放全部生命的悲壮之美,最终沉淀一世精华,如亚搏app登录入口东奔西走的筑路人一样,默默地奉献出全身的热量和芳香。

  也许,这才是我真正体味到岭南文化客家茶的真谛和价值。 张湘涛